Accademia del Caffe Carbone Espresso

 

Después de una pausa, nos reactivamos a preparar café…

La despedida que hicimos de los cursos de barismo, fue un hasta luego, y dio paso al proyecto que hoy les estoy presentando: ACCADEMIA DEL CAFFE CARBONE ESPRESSO.

Luego de haber hecho cursos de barismo ininterrumpidamente por mas de 2 años, y haber “evangelizado” a mas de 1650, nos vimos en la obligación de hacer una pausa, reestructurarnos, y hacer un viraje en el mundo del café.

Ahora, la Accademia, cuenta con una sede propia, un salón adecuado específicamente para la formación, instrucción y educación del café y del barismo en Venezuela. Seguimos siendo pioneros, y con orgullo decimos que somos los primeros con instalaciones acordes a parámetros internacionales. Gracias a todas las personas que nos han  motivado a dar este paso. Porque seguimos creyendo en el café venezolano.

Los cursos tendrán cambios de dinámica, ya que las instalaciones nos permiten comodidades y holguras para poder realizar mas cursos y actividades.

Continuaremos nuestra formación de baristas con los cursos básicos de barismo, pero además de esto, ya que el salón permanentemente esta disponible, continuaremos con catas de espressos, cursos de latte art, catas de Te, rones, whisky, y pronto, tendremos eventos de talla internacional en la Accademia

Aprovechamos para darle la bienvenida a este espacio, a la profesional del café María Esther López,  amante y estudiosa del café. María Esther es la UNICA persona autorizada por la SCAE (Specialty Coffee Asociation of Europe) autorizada en Venezuela, para certificar baristas ante dicha organización. Y con orgullo la presento como la UNICA MUJER autorizada para certificar en TODA Latino América ante la SCAE. Es la primera venezolana en ser invitada a formar parte de la Alliance for Coffee Ecxellence – ACE – quien es el encargado del Programa Cup of Excellence.

El proyecto de la Accademia, es de visión amplia, ya que trataremos el café, tanto desde el punto de vista de la SCAE, como del Espresso Italiano, siempre defendiendo el café, sin importar la escuela. El café hay que tomarlo con humildad.

En los próximos días daremos a conocer los calendarios de las actividades, incluyendo cursos para obtener certificaciones de Barista I y Barista II de la SCAE.

Estamos dando un salto gigantesco, el trabajo será aun mas duro, pero estamos contentos, y vale la pena todo el trabajo que nos esta tomando.

Que orgullo presentarles este proyecto único en Venezuela, y los invitamos a participar, colaborar y formar parte de la Accademia del Caffe.

Café y Vida!!!

Curso Básico Barismo. 02-03-2013. La Despedida

		Curso 02-03-2013 VER PRESENTACIÓN DESCARGAR TODO

Ultimo Curso Básico de Barismo

 

 

Hoy, sábado 2 de Marzo del 2013, hicimos el ULTIMO CURSO DE BARISMO…

Han pasado casi 2 años y medio desde el primero, y sábado tras sábado, con constancia y optimismo, hemos recibido a mas de 1650 personas que han  sido “evangelizadas” con las aguas turbias del café.

Entre trajes y camisas, de una manera muy singular, hemos desarrollado una actividad que se puede considerar diferente, o alternativa. Para nosotros, ha sido una disciplina.

Hemos visto muchas caras, muchos intereses,  muchas ideas, muchas profesiones, pero a todos nos une un fin común, y es la PASION POR EL CAFE. Como enumerar los amigos que he logrado con el café? Es de las cosas que mas agradezco.

Hasta hemos recibido invitados internacionales, y de toda Venezuela. Hemos viajado por el país, en las llamadas CARBONE ESPRESSO COFFEE TOUR. La primera Odisea la hicimos en Margarita, mi hermano Fernando Escorcia fue el primer visionario, y hoy en día es miembro activo de Margarita Gastronómica.

Llegamos hasta Puerto Ordaz, el amigo Mike Ruggieri dispuso sus instalaciones para los cursos, y ya han sido casi 150 personas, que en 2 viajes, hemos atendido en Guayana.

Me siento orgulloso de lo que se ha logrado, hemos sido base para muchos nuevos emprendimientos, y abrimos las puertas al mundo del barismo en Venezuela. incluso hemos sido imitados, lo que nos hace pensar que las cosas se están haciendo bien.

Como dice el dicho “un solo palo no hace montaña”, y hago un reconocimiento publico a Carlos Rizzo, mi mano derecha, a Juan Andrés y Humberto, que serán entonces mi mano izquierda.  A Yohanna, que meticulosamente atiende el “gentio” que llama, y esta pendiente que todos lleguen puntual. También a Jenni, que nos ayudo en los inicios y Karen, que sabe muy bien lo importante que es una taza.

Todo ciclo tiene un final, el circulo se cerro, y es hora de reinventarse…

Con mucha melancolía escribo estas líneas, pero consciente de que todo cambio es bueno. Mirando hacia atrás, y agarrando fuerzas para lo que viene…

Nos tomaremos unas merecidas vacaciones (al menos todo mi equipo, yo seguiré tostando café y al frente de mi maquina de espresso), pero jamás descuidaremos el café.

Les pido a todos que se mantengan en contacto con nosotros, por el email carbonespresso@gmail.com . Les avisaremos de próximas actividades, y además, los invitamos a formar parte de este equipo.

Cafe y Vida!!!